水無月＊６月
ニワトコ
Early Summer's Delight
初夏の楽しみ
Sambucus
Order: Dipsacales
Family: Adoxaceae
Genus: Sambucus
マツムシソウ目 レンプクソウ科 ニワトコ属
Sambucus
Order: Dipsacales
Family: Adoxaceae
Genus: Sambucus
マツムシソウ目 レンプクソウ科 ニワトコ属
Order: Dipsacales
Family: Adoxaceae
Genus: Sambucus
マツムシソウ目 レンプクソウ科 ニワトコ属
生育場所：日当たり水はけの良い場所 地域：英国全域
全く、今年の春は平年より気温が低くて、いつまでも暖房を入れていました。が、５月の末頃から気温が上がってきたかと思うと、一気に草木が生い茂っていきました。６月に入った今、眩しい日差し、木陰、色とりどりの花は、夏を実感させてくれます。
５月、あちこちで豪奢に咲き誇った真っ白なサンザシの花は、盛りを過ぎ、ピンクがかって色あせてきました。それに代わって、ニワトコの白い花があちこちで目につくようになってきました。
ニワトコは、明るい日当たりの良い場所を好みます。生垣（英国特有の農道や農地を区切るために作られたもの）、野原の周りや公園、庭など、結構いろんなところに育ちます。その花というのは、清らかな香りを持つ白い小さな花の集まりです。（全体的にクリームがかった白に見えるのは、雄しべのせいです）葉は、トネリコに似たギザギザの切り目の入ったもので５枚１セットです。
末息子、ティーンの年頃になった今も毎年この時期を楽しみにしています。もちろん、ニワトコのシロップ（英国ではコーディアル）を作ることです。爽やかな花の香りのするシロップを炭酸水で割った飲み物は、我が家の夏の定番飲み物です。（作り方は、以前のブログにあります。elder flower cordial）
昨日は、晩になってもあったかかったので、散歩に出かけました。ニワトコの白い花は、あちこちに咲き始めています。まだ、満開ではありませんが、鼻を近づけると良い香りがします。シロップにはこの香りが欠かせないので、十分花が開く時を待ちます。（知らせるのは、息子の役割）
今日は土曜日。ガーディアンという全国版新聞を買うと、週末マガジンがついています。毎週、料理人Yottamu Ottolenghiの面白いレシピがあります。今週は、なんとタイミングよくニワトコの花のレシピでした。ピクルス？！もありますが、まず試してみたいのは、アイスクリーム。天ぷら（フリッター）を添えるレシピですが、天ぷらはともかくも、シロップとクリームフレッシュ（日本でよくあるコーヒー用のフレッシュクリームや、生クリームとは違う、どちらかというと少し酸味のある爽やかなクリーム）をメインに使ったアイスクリーム。今年の夏のデザートのレパートリーに加えたいです。(興味ある方は、Yotam Ottolenghi's elderflower's dessert ）
The Song of The Elder Fairy
When the days have grown in length,
When the sun has greater power,
Shining in his noonday strength;
When the Elder Tree's in flower,
When each shady kind of place
By the stream and up the lane,
Shows its mass of creamy lace -
Summer's really come again!
Cicely Mary Barker's Flower Fairies of the Trees(Cicely Mary Barker, The Complete Book of the Flower-Fairies, Warne, 2002)
全く、今年の春は平年より気温が低くて、いつまでも暖房を入れていました。が、５月の末頃から気温が上がってきたかと思うと、一気に草木が生い茂っていきました。６月に入った今、眩しい日差し、木陰、色とりどりの花は、夏を実感させてくれます。
５月、あちこちで豪奢に咲き誇った真っ白なサンザシの花は、盛りを過ぎ、ピンクがかって色あせてきました。それに代わって、ニワトコの白い花があちこちで目につくようになってきました。
ニワトコは、明るい日当たりの良い場所を好みます。生垣（英国特有の農道や農地を区切るために作られたもの）、野原の周りや公園、庭など、結構いろんなところに育ちます。その花というのは、清らかな香りを持つ白い小さな花の集まりです。（全体的にクリームがかった白に見えるのは、雄しべのせいです）葉は、トネリコに似たギザギザの切り目の入ったもので５枚１セットです。
末息子、ティーンの年頃になった今も毎年この時期を楽しみにしています。もちろん、ニワトコのシロップ（英国ではコーディアル）を作ることです。爽やかな花の香りのするシロップを炭酸水で割った飲み物は、我が家の夏の定番飲み物です。（作り方は、以前のブログにあります。elder flower cordial）
昨日は、晩になってもあったかかったので、散歩に出かけました。ニワトコの白い花は、あちこちに咲き始めています。まだ、満開ではありませんが、鼻を近づけると良い香りがします。シロップにはこの香りが欠かせないので、十分花が開く時を待ちます。（知らせるのは、息子の役割）
今日は土曜日。ガーディアンという全国版新聞を買うと、週末マガジンがついています。毎週、料理人Yottamu Ottolenghiの面白いレシピがあります。今週は、なんとタイミングよくニワトコの花のレシピでした。ピクルス？！もありますが、まず試してみたいのは、アイスクリーム。天ぷら（フリッター）を添えるレシピですが、天ぷらはともかくも、シロップとクリームフレッシュ（日本でよくあるコーヒー用のフレッシュクリームや、生クリームとは違う、どちらかというと少し酸味のある爽やかなクリーム）をメインに使ったアイスクリーム。今年の夏のデザートのレパートリーに加えたいです。(興味ある方は、Yotam Ottolenghi's elderflower's dessert ）
The Song of The Elder Fairy
When the days have grown in length,
When the sun has greater power,
Shining in his noonday strength;
When the Elder Tree's in flower,
When each shady kind of place
By the stream and up the lane,
Shows its mass of creamy lace -
Summer's really come again!
Cicely Mary Barker's Flower Fairies of the Trees(Cicely Mary Barker, The Complete Book of the Flower-Fairies, Warne, 2002)
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